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料理長候補 調理スタッフの求人情報(株式会社ノバレーゼ)

株式会社ノバレーゼ

岐阜モノリス

岐阜県岐阜市則武中4-2-2

株式会社ノバレーゼ

婚礼に携わる 公平な評価制度 充実した研修制度 有給取得100%/年間休日120日/社保完/賞与有の好待遇

情報更新日:2018/7/17


採用祝い金30,000円がもらえる求人案件です!!詳細はこちら

正社員料理長候補 調理スタッフ

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ミシュラン店のスタッフ研修等充実した制度、短期間でスキルアップできる環境があります。

株式会社ノバレーゼは、
ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約60店舗を展開しています。

今回の募集は、2018年5月にオープンした「岐阜モノリス」の料理長候補、調理スタッフです。岐阜モノリスは、ラグジュアリーなホテルを訪れたような雰囲気の空間が多数備り、
水辺を臨むモダンで風雅な日本庭園など充実した大人のゲストハウスです。

当社で調理人として働く優位性は、3つあると考えています。
1,婚礼料理に携わる
 岐阜モノリスの料理は、1名1万円〜2万円の和洋折衷・創作フレンチの2コース。
 週末の婚礼では、1日2回、平均100名のお客様にフルコースを提供します。
 厳選された食材に触れ、下処理から調理し、1粒の塩、1℃の温度にこだわって
 料理を作り、ゲストが召し上がる時間と披露宴の進行から逆算して1秒単位で
 火入れや提供時間を決めていきます。
 数多くの経験すべてが、あなたの知識や技術の向上につながります。
 努力次第で、どの調理人よりもスピーディに向上できる環境があります。
2,公平な評価制度
 料理長の40%は30代で着任しており、女性料理長も活躍しています。
 実力のある方には、年齢に関係なく責任あるポジションや新店舗の立ち上げなど経営
 に関わるプロジェクトも積極的にお任せします。
 有給休暇100%取得の義務化や最大3年の育児休暇取得、努力し結果を出したスタッフ
 を表彰する「年間MVP制度」、最大200万円の「奨学金返済支援制度」など、メリハリ
 をもって仕事をし、ライフステージに左右されることなく活躍しているスタッフが
 長く働くことのできる環境を創り上げています。

3,充実した研修制度
 ステップアップを支援するための研修制度も充実。
 年に1度全国のレストランスタッフが一堂に会し、ミシュラン星付店舗のスタッフ
 から研修を受ける「レストラン大会」や、部署や店舗を超え同じ等級のスタッフと
 交流できる「階層別研修」、店舗運営やスタッフ育成について学ぶ
 「マネジメント研修」など、オリジナルの研修プログラムも充実。
 また、月に1度の月初ミーティングや、四半期に1度のキックオフミーテングなど、
 他職種・他店舗のスタッフと交流する機会も多く、学びの場がたくさんあります。
 人材を何より大切に考えており、個人が能力を発揮し、お互いを尊重できるよう、
 それらをサポートする教育制度が充実しています。

<下記のように考えている方は、ぜひ一度ご連絡ください>
・既製品が多く調理の技術がなかなか上がらない、もっと本格的な手作り料理を
 学びたい。
・料理のレベル、家族を大事にする時間も給与も必要、どれも譲れない。
・そろそろ地元に帰りたいが、自分がさらに学ぶことができる、
 もしくは身に付けた調理技術を生かせるレストランはあるのだろうか

「まずは話だけでも聞きたい」という方も、是非お電話ください。
私たちの会社の説明やご質問など、ざっくばらんにお話しできればと考えています。

たくさんの方にお会いできることを楽しみにしています。

  • 水辺を臨むモダンで風雅な日本庭園など 充実した大人の空間と設備がお迎えします。水辺を臨むモダンで風雅な日本庭園など 充実した大人の空間と設備がお迎えします。
  • 自然光が燦々とさしこむ大きな窓は 日本庭園を臨み、まるで1枚の絵画のように 祝宴を優美に彩ります。自然光が燦々とさしこむ大きな窓は 日本庭園を臨み、まるで1枚の絵画のように 祝宴を優美に彩ります。
  • ミシュランシェフが監修する独創的なデザインと美しい料理を、創り上げていきます。ミシュランシェフが監修する独創的なデザインと美しい料理を、創り上げていきます。
募集要項
雇用形態 正社員
仕事内容 □料理長候補
ウエディング・レストランでご提供するお料理の総監修を行っていただきます。
1、ウエディング運営(土日祝日)
 結婚式でのフルコース提供。完全貸切の結婚式会場のため、その場でお作りしたお料理を
 ご提供しております。躍動感溢れるオープンキッチンとなっており、お客様の様子を直接
 見ながら、料理を進めていくことが可能です。
 ※一部、完全貸切でない店舗も有。

2、レストラン運営(平日)
 パーティや展示会などの一般営業。
 特別な日にご利用いただくレストランとしてふさわしいサービスを展開します。
 料理長には、店舗で定めた方針・目標へ到達するよう、料理提供・メニュー開発
 ・人材育成・数字管理・顧客管理などを行っていただきます。
 また、お客様に愛される店舗作りをするために、クオリティ向上に努めていただきます。
 お客様に合わせた一皿に仕上げるよう、お客様とキッチンの間を行き来しながら、温度や
 ボリューム、味付けや盛り付けの最終調整を行います。
 また、何度も訪れたくなるようなシーズンメニューの考案や、フェア内容を構築し、地域に
 根ざした愛されるレストランになるよう、仲間を統率しながら店舗運営を担っていただきます。

□調理スタッフ
2通りの運営形態をご経験頂けます。
1、レストラン営業
 平日に運営するランチ・ディナーなどの一般営業。
 地場産の食材を使い、その土地の良さを活かしたメニュー開発・レストラン作りをします。
 主に和洋折衷・創作フレンチの2コースを提供
 ※ソムリエも常駐し、上質なお食事と美味しいお酒をお愉しみ頂けるレストランです。

2、結婚式運営
 土日祝日の結婚式貸し切り運営。
 1日最大2組という限られたお客様のために、心を込めてフルコースのご提供をします。
(和洋折衷・創作フレンチの2コース)
 ※パーティー会場内にオープンキッチンを設け、作りたてのお料理をお客様にお召し上がり
 頂けます。
勤務地 岐阜県岐阜市則武中4-2-2
地図はこちら
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間)
※別途定めるシフトによる(1日6〜12時間労働)
シフト例)10:00〜19:00、12:00〜20:00など
応募資格 <歓迎>
ホテル・レストランでの実務経験を有する方
給与 □料理長候補
 月給33万円以上
 ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当あり
□調理スタッフ
 月給21〜35万円 ※別途インセンティブ(毎月)

・賞与 年2回(2月/8月)
・昇給 年1回(3月)
・インセンティブ(毎月)
・通勤交通費支給(上限3万円/月)
・役職手当
・住宅手当
・全国勤務手当
・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
・食事補助(店舗による)
試用期間 なし  
採用祝い金 30000円
待遇 ・社会保険完備
・各部門年間MVP (最大賞金100万)
・殿堂入り
・自社レストラン利用補助制度(2万円/年)
・団体保険加入制度
・フリーエージェント制度(希望する部門に自ら直接交渉できる)
・新規事業提案制度
・フレックスキャリア制度(社員の雇用形態のまま、時間短縮をして就業できる)
・奨学金返済支援制度(最大200万円を支給)
休日 ・公休日 月9日(年間休日120日)
・夏季休暇 5日
・年末年始休暇 5日
・長期休暇制度 ( 勤続3年で特別有給休暇30日付与 )
・Rockの日(毎年会社が指定した2日間の休暇のこと)
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
応募方法 ここまでお読みいただきありがとうございます。
お電話又は応募ボタンよりご応募ください。
 
【応募ボタン受付】 24時間受付中!
  ※ご応募いただいた後、折り返しこちらからご連絡差し上げます。

【応募の流れ】
 <STEP1>一次面接
  当日は履歴書(写真付)・職務経歴書を持参下さい。

 <STEP2>最終面接

 <STEP3>内定
  入社日を決めさせて頂きます。

 ※面接は、岐阜モノリス オープン準備室(岐阜県岐阜市金宝町2-4 CASA SENTIDO 2F)
  で実施します。
 ※応募多数の場合、一次面接の前に書類選考をさせていただくこともございます。
連絡先 株式会社ノバレーゼ
住所:〒104-0061 東京都中央区銀座1-8-14 銀座YOMIKOビル4F
担当:人材開発部
電話:03-6685-5274 受付時間 10:00〜19:00
ホームページ http://www.novarese.co.jp/

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