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料理長の求人情報(株式会社オペレーションファクトリー)

株式会社オペレーションファクトリー

グリーン ラタン 虎ノ門ヒルズ

東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ森タワー 2F

株式会社オペレーションファクトリー

「世の中に必要とされる飲食事業を創造し続ける」。独自のコンセプトを持つ多業態の店舗展開

情報更新日:2017/3/20


採用祝い金30,000円がもらえる求人案件です!!詳細はこちら

正社員料理長

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調理部門の責任者として、会社戦略理解を基に実務遂行及びマネージメントと料理長候補を育成できる方を求めています。

「虎ノ門グリーンラタン」は、
虎ノ門ヒルズ森タワー2Fにある総173席のアジアンダイニングレストランです。ゆったりとしたソファー席や8名様対応の完全個室、50名様対応の完全個室など様々なニーズでご利用できる空間を配し、アジアのリゾートを感じさせる開放感とカジュアルは雰囲気を融合させた非日常を体験頂けます。スタンディングバーでは、仕事終わりの「軽く一杯」をちょっとお洒落に、大切な人とのひとときをカクテルとアジア料理で満喫する、そんな思いを込めたレストランです。
料理は、ヨーロッパの調理法や和食、中華や技法を活かして仕上げたハイレベルな肉系アジアン創作料理。
ドリンクは、世界中から集めた500種類以上のカクテルや100種類以上のモヒート。2日間熟成させた特製サングリアなど全650種類以上のお酒を、スタンディングバーやダイニングで堪能できます。さらに、ラウンジでは当店専属の「ウイスキーエキスパート」がおすすめするウイスキーをボトルキープが出来ます。

今回募集するお仕事は、このレストランの料理長です。
現在、調理スタッフは約20名在籍しています。未経験者や経験の浅いスタッフも含まれています。
あなたの経験を活かし、調理スタッフの規範となり、スタッフにあなたと同レベルの調理が短期間で身に付けられるよう、調理の心構え、調理技術等を教育・指導して下さい。
そして、私たちの料理でお客様が喜んでいただける事を体感し、社会的意義のある仕事だという事を感じさせてください。当事者意識が芽生えたら、たくさんの成功事例を共有し、「より喜ばれる料理とは何か」を考える場を醸成してください。その過程において、スタッフやお店が成長していること喜びを、全てのスタッフと共有していただきたいと願っています。

  • 東京からアジアへ発信。新しい形のアジアンリゾート東京からアジアへ発信。新しい形のアジアンリゾート
  • 仕事終わりの“軽く一杯”をちょっとお洒落に仕事終わりの“軽く一杯”をちょっとお洒落に
  • アジアのリゾートを感じさせる開放感とカジュアルは雰囲気を融合させた空間アジアのリゾートを感じさせる開放感とカジュアルは雰囲気を融合させた空間
  • 常にお客様にとって、面白い、楽しい、新しいと思っていただけるサービス、お料理を提供することに集中しています。
  • 南国バリ島のエスニック料理をお客様でアレンジ!
  • 当店専属バーテンダーによる100種類以上のモヒート&オリジナルカクテル
募集要項
雇用形態 正社員
仕事内容 料理長は、店長と共にレストランの要になります。
調理スタッフの規範となり、スタッフにあなたと同レベルの調理が短期間で身に付けられるよう、調理の心構え、調理技術等を教育・指導して下さい。
店長と共に自ら年間計画を立案していただきます。その計画に基づいて遂行管理を行なってください。
季節に応じてのメニュー立案もお願いいたします。
また、雑誌などメディア対応などの広報業務もお願いいたします。

また、新店舗も予定していますので、次の料理長の輩出も視野に入れていただきたいと考えています。
勤務地 東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ森タワー 2F
地図はこちら
勤務時間 9:00〜24:00

シフト制
応募資格 ホテル・レストランで洋食の料理長経験がある方
給与 33万円〜+賞与年2回
(年齢・経験・能力を十分に考慮し優遇します。)

・賞与 年2回(2月/8月)
・月間インセンティブ
・通勤交通費全額支給
・扶養家族手当
・店舗責任者待遇手当
・永年勤続褒賞
・MVP賞
試用期間 なし  
採用祝い金 30000円
待遇 ・諸手当     資格取得手当
・昇給      年1回査定(昇格は4月・10月に検討)
・保険      社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)

・その他福利厚生 直営店飲食代割引
         ご両親誕生月ご招待
         社内レクレーション(年1回)
         合同バースデー会(毎月)
         お子様出産祝い
         お子様誕生日祝い etc.
休日 ・月8日(ローテーション制)
・有給休暇
・慶弔休暇
・正月休暇
・バースデー休暇
応募方法 ここまでお読みいただきありがとうございます。
この求人に応募 のボタンをクリックしていただき、ご応募ください。
 
□応募ボタン受付 24時間受付中!
 ※ご応募いただいた後、折り返しこちらからご連絡差し上げます。

□選考の流れ
 ・STEP1 一次面接 ※当日は履歴書(写真付)・職務経歴書を持参下さい。
 ・STEP2 役員面接
 ・STEP3 内定   ※入社日を決めさせて頂きます。
連絡先 株式会社オペレーションファクトリ-
住所:〒104-0061 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-8-7アツミビル2F
担当:人事部 中途採用担当
電話:03-5414-1231 受付時間 10:00〜18:00
ホームページ http://www.opefac.com
企業メッセージ
料理長候補(副料理長)は、メンバーに働きかけ、店舗業績を達成しながら、変革を推進するポジション

・店舗業績にコミットします。
メンバーと共に、お客様に面白い、楽しい、新しいと思ってもらえるサービス・料理を提供し、店舗業績に責任を持ちます。

・リピーター増に向けた施策の立案・推進します。
お客様にリピートしていただくという視点で、店舗で取り組むべきことを決め、メンバーとともに改善・変革を推進します。

・質の高いコミュニケーション
面談やミーティングを通じて、メンバー・クルーと積極的にコミュニケーションを図り、モチベーションの維持・向上、人間関係を円滑にします。

・計画的な育成
メンバーに任せた日々の仕事を通じて、次の成長に必要な能力・スキルを身につけさせるまた、自身も課題を設定し、仕事を通じて新しいことを学び、成長します。

調理主任は、主体的に業務を遂行し、メンバーを育て、チームとして成果を上げるポジション

・メンバー・クルーを牽引
お客様に必要とされるサービス・料理が提供できるように、メンバー・クルーを牽引しながら業務を遂行します。

・お客様視点の業務改善推進
お客様により喜んでいただけるサービスや調理方法を考え、業務改善を推進します。

・モチベーション維持
向上支援メンバー・クルーのモチベーションの維持・向上に向けて、日ごろの様子に気を配ります。

・スタッフの指導・育成
サービスや調理方法について、自分よりも経験の浅いメンバーに指導するとともに、仕事を通じて自身の能力開発にも積極的に取り組み、成長します。

女性社員制度

ライフイベントによる働き方を選択でき、長期で自分の能力を活かせる制度になります。
例えば、結婚時・妊娠時・出産後・育児時にフルタイム社員かショートタイム社員の選択ができます。

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