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【ザ・リッツ・カールトン東京】
ザ・リッツ・カールトン・プロパティ・マネジメント・カンパニー東京有限会社
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ひのきざか料理長の求人情報(【ザ・リッツ・カールトン東京】
ザ・リッツ・カールトン・プロパティ・マネジメント・カンパニー東京有限会社)

【ザ・リッツ・カールトン東京】
ザ・リッツ・カールトン・プロパティ・マネジメント・カンパニー東京有限会社

ザ・リッツ・カールトン東京

東京都港区赤坂9-7-1東京ミッドタウン

【ザ・リッツ・カールトン東京】<br>ザ・リッツ・カールトン・プロパティ・マネジメント・カンパニー東京有限会社

情報更新日:2017/9/7


正社員ひのきざか料理長

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東京・六本木の新たなランドマーク「東京ミッドタウン」に位置する世界屈指の高級ホテル

日本料理「ひのきざか」では、四季折々の素材の持ち味を大切にし、歴史と伝統に培われた日本料理の真髄をご堪能いただけます。
素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理をご提供しています。
インテリアは西洋と和の融合をテーマとし、日本(東洋)における半紙と墨、光と影の空間の中の現代和風を、日本・東洋の素材を使って表現しています。
会席、寿司、天麩羅、鉄板焼きの4つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼きの3つのカウンター、8席のシェフズテーブルがあり、内装は全体を日本の伝統家具をモチーフとしながら、細部において金属素材の格子・スクリーンを用いるなど、モダンな要素を併せ持ったデザイン要素が多く取り入れられ、随所において日本の伝統とモダンの融合を感じさせる空間となっております。
和食料理長として、会席、寿司、天麩羅、鉄板の4エリアを指揮、監督する業務です。
メニュー作成、料理指導をはじめ、シフト管理、人材の育成、コスト管理、お客様満足度等管理職全般業務も行っていただきます。ミシュラン獲得経験のある方歓迎致します。

募集要項
雇用形態 正社員
仕事内容 和食料理長として、懐石、天ぷら、鉄板、寿司の4コーナーを指揮、命令する業務
シフト管理、後輩の育成、コスト管理、お客様満足度等管理職全般業務
勤務地 東京都港区赤坂9-7-1東京ミッドタウン
地図はこちら
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制(休憩1時間、実働8時間)
応募資格 同等の業務経験者、または副料理長として2年以上の経験者

ミシュラン受賞店での経験者歓迎
給与 当社規定による
※経験により優遇
試用期間 あり  3か月
採用祝い金 なし
待遇 社会保険完備/交通費実費支給/従業員表彰制度/ザ・リッツ・カールトンの各種トレーニングプログラム/従業員割引制度/従業員食堂ブルーゴブレットでの食事無料提供/ユニフォーム貸与
休日 年間休日115日 有給休暇初年度10日
応募方法 下記応募フォームよりご応募ください。
連絡先 〒107-6245
東京都港区赤坂9-7-1東京ミッドタウン
ザ・リッツ・カールトン東京
TEL:03-6434-8166
ホームページ http://www.ritzcarlton.com/ja/Properties/Tokyo/Default.htm

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