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サービススタッフ ソムリエの求人情報(村田作戦株式会社)

この求人は、現在募集を終了しています。

村田作戦株式会社

スノーピークグランピング/ I・K・U 青山

東京都港区港区南青山6-1-24 南青6124ビル 3F

食の安全・安心、食を楽しむを広げるレストラングループです。

情報更新日:2018/10/12


採用祝い金30,000円がもらえる求人案件です!!詳細はこちら

正社員サービススタッフ ソムリエ

都心のグランピングレストランでサービススタッフ / ソムリエ募集

< I・K・U 青山は>
「今のパリのフレンチを青山から」がコンセプト。世界中の食材や文化を取り入れた料理が今のパリのフレンチ。食材は、自然のエネルギーをしっかり蓄えたハーブ、野菜、肉など、厳選しています。 フランス料理に和のテイストも織り交ぜ、油は極力使わず、体に優しい料理に仕上げています。

<スノーピークグランピングは>
レストラン屋上のペントハウスにあります。快適に自然を満喫できグランピング風の設えです。アウトドア―で使用されるストーブで、シェフが焼き加減を調整した肉や野菜を提供しています。
※グランピングとは、グラマラスとキャンピングを掛け合わせた日本語の造語です。

<自然派のこだわり食材>
野菜は、「ナチュラルハーモニー」の自然栽培野菜や食品自然栽培とは、農薬はもちろん、化学・有機に関わらず肥料を一切使わず、無農薬・無肥料(苗土の一部資材を除く)で栽培したもの。発酵食品はすべて天然菌により発酵。化学物質を使い、純粋培養された発酵菌は一切扱いません。加工食品も製造工程・素材まで「これが本物だ!」と胸を張れるもの。
食肉は、滋賀県で国産飼料100%だけで育てるプレミア近江牛を中心とした肉の卸・小売業を展開。シェフの料理スタイルに合わせて、熟成方法を変えるスタイルが多くのトップシェフに支持されている。また、生産者と料理人のネットワークを作り、売れる肉では無いが、本当に美味しい肉の流通基盤を作り、北海道の完全放牧牛「ジビーフ」、高校生が育てるストレスフリーの「愛農ナチュラルポーク」などのブランド化を成功させている。
パンは、筑波山麗(石岡市弓弦)にある古民家の蔵を改造し、薪窯で焼き上げる本格的なイタリアパン。伝統的なイタリアの製法に基づき、小麦、水、塩、小麦酵母のみで自然発酵させている。ローマ郊外にあるイタリアパンの街「ジェンツァーノ」で修行をし、栄養価の高いふすま粉をパンの表面にまぶして焼き上げるのが特徴。

<スタッフ>
フロアーマネージャーは田崎真也さんの株式会社サンティールに入社し、ワインについて学ぶ。以来11年、和食、イタリアン、フレンチと幅広いジャンルにて責任者を歴任。

シェフは2004年リーガロイヤルホテル レストランシャンボールの料理長太田昌利氏に師事し、料理の基礎となる部分を徹底的に学びました。
その後は渡仏し、パリを中心にレストランTaillevent(ミシュラン2つ星)・レストランAgapé(ミシュラン1つ星)レストランQui Plume La Luneではスーシェフ(ミシュラン1つ星)などでフランス人シェフの元で学び、レストランKen Kawasakiでは現場シェフとして経験して参りました。
2009年渡仏
・レストランTaillevent (ミシュラン2つ星)
・レストランAgapé(ミシュラン1つ星)
・ホテルレストランLa Co (o)rniche
・レストランLe Court Bouillon
・レストランQui Plume La Lune(ミシュラン1つ星)
・レストランKen Kawasaki
2017年帰国
・IKU青山、snow peak glampingのシェフ就任

  • 室内では味わえない、風を感じられる屋上。 ゆったりとしたひと時を楽しめます。室内では味わえない、風を感じられる屋上。 ゆったりとしたひと時を楽しめます。
  • 旬の素材の持ち味をシンプルに生かしたコースを初め、自然と体が一体化するようなバランスのよいお食事をご用意しております。旬の素材の持ち味をシンプルに生かしたコースを初め、自然と体が一体化するようなバランスのよいお食事をご用意しております。
  • 上質なリゾートに出かけたような気持ちを味わっていただきたい、プロフェッショナルスタッフの想いです。上質なリゾートに出かけたような気持ちを味わっていただきたい、プロフェッショナルスタッフの想いです。
募集要項
雇用形態 正社員
仕事内容 サービススタッフとして、テーブルの案内、料理の説明、オーダー、料理を運ぶ接客をお願いします。
定休日は、日曜日と第1、第3月曜日で、ディナーを中心に営業しています。
私たちは、あなたのスキルを活かし活躍できるよう、仕事の環境や制度を整えています。
勤務地 東京都港区港区南青山6-1-24 南青6124ビル 3F
地図はこちら
勤務時間 10:00〜23:30
休憩有、残業あり
応募資格
給与 月給20万円〜30万円
※試用期間後、経験・スキルを考慮し基本給を決定します。
試用期間 あり  3ヶ月
採用祝い金 30000円
待遇 ・交通費支給 
・昇給あり
・各種社会保険完備
・食事付 
・制服貸与
休日 ・月6日休み
・毎週日曜日、第一・第三月曜日 定休
・有給休暇・冬季休暇
応募方法 ここまでお読みいただきありがとうございます。
この求人に応募 のボタンをクリックしていただき、ご応募ください。
 
□応募ボタン受付 24時間受付中!
 ※ご応募いただいた後、折り返しこちらからご連絡差し上げます。

□選考の流れ
 ・STEP1 一次面接 当日は履歴書(写真付)・職務経歴書を持参下さい。
 ・STEP2 最終面接 支配人が面接します。
 ・STEP3 内定   入社日を決めさせて頂きます。
連絡先 I・K・U 青山
住所:東京都港区南青山6-1-24 南青6124ビル 3F
担当:採用担当
電話:03-6805-1199 受付時間 14:00〜17:00
ホームページ http://www.iku-aoyama.com

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