ペストリースタッフ（イタリアンデザート、もしくはパン）(ブルガリ東京・大阪レストラン（ブルガリ銀座タワー）)

【ブルガリホテルズ＆リゾーツ東京・大阪レストラン】
ブルガリ・ジャパン株式会社

ブルガリ東京・大阪レストラン（ブルガリ銀座タワー）

東京都中央区銀座

True to self and others（自身に誠実であるように他者にも誠実であれ）

求人情報
企業情報

情報更新日：2022/4/12

ペストリースタッフ（イタリアンデザート、もしくはパン）

ミシュランスター等を獲得しているルカ・ファンティンが率いるペストリーチームにて、ステップアップしてみませか？

誰もが耳にしたことがある世界的なイタリアのハイジュエラー「ブルガリ」。日本では、銀座２丁目の交差点に「ブルガリ銀座タワー」がそびえています。

その最上階エリアには、Il Ristorante、The Bvlgari Bar、La Terazzaがあり、ラグジュアリーな空間にて｢本物のイタリア｣と「最高品質のおもてなし」を食を通してお客様へご体感いただいております。

今回の業務内容は、伝統的なイタリアのレシピをもとにリストランテやバーにご来店されるお客様へご提供するデザートやパンをお作りいただきます。

ご経験のレベルに合わせてデザートもしくはパンいずれかをご担当いただきながら、徐々にもう片方のご経験も身につけていただく予定です。

イタリアンブランドのブルガリの仲間として、ブランドやご自身の経験に輝きを更に加えていただける方からのご応募をお待ちしております。

雇用形態	契約社員（正社員登用制度あり）
仕事内容	＊スキルと経験に合わせて製菓もしくは製パンをメインにご担当いただき、OJTを通して徐々に製菓、製パンの技術も身につけていただく予定です。・Il RistoranteやThe Bvlgari Barのサービスメンバーやキッチンチームと連携し、コース料理のデザートを適宜提供する・またそれに伴う、各種仕込みや製菓、飾りつけを行う。例えばジェラートの準備、アフターヌーンティーや菓子やケーキの飾りつけなどを行う・日々焼き上げる複数種類のイタリアのパンの仕込み、具体的には生地の練り上げ、天然酵母の種継ぎなどの準備を行う・Il RistoranteやThe Bvlgari Barの営業戦略や計画とアラインさせながら、キッチンチームと新メニューの考案、提案を行い、試作し実際に商品化する・材料の発注や納品に関して、社内の購買チームや外部業者、また場合によっては生産者と直接やりとりを行う
勤務地	東京都中央区銀座2−7−12　ブルガリ銀座タワー内
勤務時間	・シフト制（1ヶ月変形労働時間制・夜勤無し）
応募資格	・西洋菓子もしくは製パンの基本的な技術や知識・１～３年以上のホテル、レストラン、パティスリー、ベーカリー等での業務経験・ファインダイニングレストランやラグジュアリーホテルでの経験者優遇・セルフスターターで自立心や自発性がありながらも、各所と協力できるチームワーカーの方・あらゆる物事に興味を持ち、向上心や目標をもって業務に取り組める方
給与	・弊社規定による（経験により優遇）・交通費全額支給
試用期間	あり 3ヶ月
採用祝い金	なし
待遇	・各種社会保険（健保、厚年、雇用、労災）・制服貸与・系列ホテル（マリオットグループ内）の宿泊割引制度・ブルガリ商品社員割引制度・LVMHハートファンド制度
休日	・月９日（シフト制）・年次有給休暇・子の看護休暇・生理休暇・介護休暇・服喪休暇・特別休暇・出産休暇・産前産後休暇・育児介護休業
応募方法	本サイトもしくは下記連絡先よりご応募ください。面接日や入社日は相談に応じます。在職中の方も気兼ねなくご応募ください。
連絡先	〒104-0061 東京都中央区銀座2-7-12ブルガリ銀座タワー採用担当 TEL：03-6362-0558 e-mail: hr.tokyo@bulgarihotels.com ※お問い合わせの際は「HOTERES求人情報を見た」といっていただけるとスムーズです。
ホームページ	http://www.bulgarihotels.com/

イル･リストランテルカ･ファンティン

Il Ristorante Luca Fantinでは、洗練されていながらも堅苦しくない雰囲気の中、イタリアの伝統料理を現代的に解釈したメニューをお出ししています。

旬の日本国産の上質な素材を主として使用し、優れた料理テクニックと芸術的創作力の組み合わせにより、気品ある料理が繰り広げられます。

エクスペリエンス、イノベーション、上質なサービスが相まって、美しく色味もプレゼンテーションも調和の取れた品々が提供されます。ワインリストは、ヴィンテージワイン、最高級のシャンパンやスパーリングワインを各種など、ソムリエが熟練の目で選びぬいたものとなっています。

イル・バール

The Bvlgari Barは、アジア初のドンペリニヨンラウンジであり、午後はブルガリアフタヌーンティー・ボックスを、また午後5時半からは、ブルガリホテルミラノのラウンジバーの名を広めたダイナミックな食前酒、イタリアン・スタイルの本格的なアペリティーボをお楽しみいただける最適なスポットとなっています。

10Fに位置するこのバーは、レストラン同様のスタイルと雰囲気を特徴とし、どっしりと構えるブラックカラーのバーカウンターの周囲には、テーブルや家具が配置され、よりこじんまりしたくつろぎの空間を演出しています。

11Fには銀座の空を見上げれるテラスもあり、開放感あふれる空間となっています。

弊社に関して

ブルガリは、本拠地をパリに置きファッション、宝飾、香水、酒類など100近い高級ブランドを扱うLVMHグループに属し、日本ではLVMHウオッチ＆ジュエリーカンパニーに属しています。

1884年に銀細工職人ソティリオ・ブルガリによってローマで創業されました。大胆なカラーコンビネーション、均整の取れたボリューム感など独自のスタイルを確立し、世代を超えたお客様に選ばれています。

ブルガリ東京・大阪レストランは、コンテンポラリーなイタリアンデザイン、モダンでありながら伝統的なブランドを食の形でお客様へ提供し、輝きに満ちた優雅なサービスでお客様を魅了し続けています。

現在募集中の求人情報

料飲サービス（イタリアン・レストラン）東京銀座勤務（レストランサービス）	料飲サービス（ブルガリ　イル・バール）　東京銀座・バー	ブルガリイル・チョコラート　販売スタッフ（東京・銀座勤務）
洋食調理補助（イタリアン）東京銀座勤務	レセプション（受付・レストランフロント・キャッシャー）東京銀座勤務	料飲サービス（カフェ）大阪勤務
ペストリースタッフ（イタリアンデザート、もしくはパン）	HRジェネラリスト　（東京銀座勤務）	Eコマース・オンラインサイト運営、スーパーバイザー職（東京銀座勤務）
料飲サービススタッフ（カフェ）大阪勤務	料飲バーテンダー（ブルガリ　イル・バール）東京銀座　バー	バリスタ（カフェ）大阪勤務
ブルガリイル・チョコラート　販売スタッフ（大阪・難波勤務）	料飲サービス（レストラン・マネージャー）東京銀座勤務	チョコレート製造、衛生・生産管理リーダー（製菓・パティシエ・ショコラティエ）　（東京半蔵門勤務）
人事総務担当　（東京銀座勤務）	キッチンスタッフ・調理補助（3カ月短期・阪急うめだ本店内）