調理部　フレンチダイニングシグネチャー　(マンダリンオリエンタル東京)

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【マンダリンオリエンタル東京】
マンダリン・オリエンタル東京株式会社

マンダリンオリエンタル東京

東京都中央区日本橋室町

ラグジュアリーなホテルを世界に展開するマンダリンオリエンタル東京

求人情報
企業情報

情報更新日：2023/2/8

調理部　フレンチダイニングシグネチャー　

当館が誇るフレンチファインダイニングでキャリアアップしてみませんか

「ミシュランガイド東京 2021」にて１４年連続で１つ星の評価を獲得したレストランでの募集です。

当館副総料理長も務めるニコラブジェマが生まれ育ったフランスの伝統的な知識や料理技術を基に、歴史に残るシェフとレシピに敬意を込め、古典料理にモダンなエッセンスを加えたフランス料理をご用意しております。
本格的なフレンチファインダイニングサービスとともに、いつまでも記憶に残る、伝統的フランス料理を体験頂きたい　―　シェフニコラの強い思いが、フレンチファインダイニング「シグネチャー」です。
こちらでご一緒にお仕事をして頂ける方を募集いたします。

We are looking for Chef de Partie at Signature, our French Fine Dining.

ミシュランガイド創刊より14年連続してミシュラン一つ星を獲得しています。
伝統的なフランス料理をご提供します。
ホテルがかかげる、高いクオリティスタンダードに沿ったサービスをご提供します。

ホテル37階からのすばらしい景色を堪能できる、ロマンチックな空間です。
シェフニコラが古典料理にモダンなエッセンスを加えた料理をご提供します。
インターナショナルな職場環境です。

雇用形態	正社員
仕事内容	フレンチファインダイニングシグネチャーでの調理
勤務地	マンダリンオリエンタル東京（東京都中央区日本橋室町2-1-1）
勤務時間	シフト制
応募資格	フランス料理の経験ミシュラン店舗でのご経験者、歓迎いたします
給与	当社規定による（経験・能力を考慮）
試用期間	あり 3ヶ月
採用祝い金	なし
待遇	・通勤手当・社会保険・従業員食堂（勤務日に限り1食まで無料）・特別休暇制度（慶弔休暇、傷病休暇など）・マンダリンオリエンタルホテルグループの優待制度・各種研修プログラム
休日	週休2日および国民の祝日相当（年間115日）
応募方法	下記応募フォームよりご応募ください。なお、履歴書・職務経歴書の直接送付による応募も受け付けますが必ずHOTERES求人をご覧になった旨と希望職種を明記の上下記連絡先宛にご応募ください。
連絡先	マンダリン・オリエンタル東京株式会社　人事部採用担当住所：〒103-8328 東京都中央区日本橋室町2-1-1 Email：motyo-recruitment@mohg.com
ホームページ	http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/

東京の中心でフランスの美味を満喫

シェフニコラが最も大切とする料理のプリンシパルは「浸透」。例えば、スライスではなくホールで時間をかけて調理することで、より深く豊かな味わいを生み出します。また、歴史からテロワールまで一貫性を持たせることを大切にしています。

前菜のコレクションにもこだわり、「フォアグラブリオッシュレッドポートのジュレ」を含むクラシックなオードブルは、随時5種類ご用意し、お客さまの目の前でサーブするスタイルでお愉しみいただきます。

Signatureの詳しいご案内はこちらをご参照ください。

https://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/nihonbashi/fine-dining/restaurants/french-cuisine/signature

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