■ＲＱグループの料理長として、
担当する施設の料理・マネジメント・発注・仕入れ・原価計算などを行っていただきます。

【このような方を探しています】
・ホテルで宴会や婚礼部門で腕を振るっていた方
・レストランで料理を作っていた方（副料理長クラス）
・旅館で料理長経験がある方
料理が好きであれば大歓迎です！

セントラルキッチンも構築しますので、宴会などで大量調理に慣れているとさらに活躍できます！

ホテルで宴会や婚礼の調理経験のある方。
新しい事業で旅館の未来を一緒に作りましょう。

現在の総料理長はフレンチ出身。
運営施設では和食料理長が活躍。
様々なジャンルから枠を飛び越えて新しい世界を一緒に作りませんか？

今回は、旅館業界を変える意欲のある料理人を探しています。

＜こんな方に興味を持っていただきたいです＞
■自由な発想で料理をとらえられる方（和食・洋食捉われず、自由な発想の方を探しています）
■『旅館料理』という軸にとらわれず、自由な発想で料理をとらえられる方
■とにかくお客様が喜ぶ料理を考えたい方
■手間をかけて作るだけでなく、効率化の思考も持った方
■機械も使ってセントラルキッチンも組み合わせる発想が出来る方

【こんなお仕事を予定しています】
地産地消=地元の食材を中心に構成した和の調味料を使用した
コンテンポラリーな旅館料理を提供する調理のお仕事です。

早朝、市場や農家生産者を訪問、仕入れた新鮮な食材を使用し、
国内外５つ星ホテルで修行した総料理長のもと、
料理ジャンルの枠にとらわれない、新しい旅館料理を創造して下さい。

意欲や経験によって、お仕事を任せられる環境です。
『ちゃんと自分の手で作りたい』『技術を向上させたい』
といった料理人の方、大歓迎です！


やりがいがあり、働いている実感を感じられる素敵なお仕事です。
一緒に旅館業界を変える取り組みをしましょう！

現在ティザーサイトまで出来上がっている施設『夢十夜』
https://yumejuya.jp/