江戸時代に栄えた宿場町が今も残る奈良井宿。
BYAKU Naraiという高級宿に併設するレストラン嵓kuraの料理人を募集します。
2022年「アジアのベストレストラン50」第1位に輝いた「傳（でん）」のシェフ長谷川在佑監修のプレミアムレストランとして、奈良井宿の食材・文化の要素を集めた「新しい食体験」をテーマにお客様へ一流のお料理を提供していきます。
地元の食材に精通したシェフと共に
元来の調理法にとらわれない独自の視点でお料理を創造。
お客様に驚きや発見と巡り会っていただけるように運営し参ります。
すべての食材を周辺20キロ以内で毎日その日使う分だけを生産者様から直接仕入れ、伝統料理を一流のフルコースで提供しています。
【嵓kuraのこだわり】
嵓kuraは「cultural gastronomy」をテーマに、奈良井宿で新たな食体験を提唱するレストランです。
奈良井宿の豊富な食材、歴史。風土をあらゆる角度から切り取り、ここでしか提供できない食の魅力を伝えていきます。
当社のブランド・業態をご紹介
人が旅をする理由は 「 日常ではなく 、 非日常を体感するため 」 「 その土地での違いを知る 」ということ。
≪BYAKU Narai≫ではお客様に“その土地ならでは” を一つでも多くインプットして
地域理解度を深めて帰ってもらう為に、「地域の歴史や食、工芸」など、様々な魅力をお客様に体験して頂き、単純な旅行体験の提供だけでなく、お客様の知的探求心を満たす施設を作り上げて参ります。
【BYAKU Narai 公式サイト】https://byaku.site/
募集要項
| 求人原稿No. | 17183 |
|---|---|
| 施設名 | 株式会社奈良井まちやど（BYAKU Narai | ビャクナライ） |
| 職種 | 調理スタッフ・料理人 |
| 仕事内容 | 江戸時代に栄えた宿場町が今も残る奈良井宿。 BYAKU Naraiという高級宿に併設するレストラン嵓kuraの料理人を募集します。 2022年「アジアのベストレストラン50」第1位に輝いた「傳（でん）」のシェフ長谷川在佑監修のプレミアムレストランとして、奈良井宿の食材・文化の要素を集めた「新しい食体験」をテーマにお客様へ一流のお料理を提供していきます。 すべての食材を周辺20キロ以内で毎日その日使う分だけを生産者様から直接仕入れ、伝統料理を一流のフルコースで提供しています。 【業務内容】 ・レストラン嵓での調理業務全般 ・朝食、ランチ、ディナー対応 ・8月にOPENした新棟【島茂屋】での部屋だし料理対応 ・木曽地域の食材仕入れ (生産者さんとのコミュニケーション) ・新しい食材の発掘 ・地域イベントへの参加 など多くの業務に関わることができます！！ ～嵓kuraのこだわり～ 嵓kuraは「cultural gastronomy」をテーマに、奈良井宿で新たな食体験を提唱するレストランです。 奈良井宿の豊富な食材、歴史、風土をあらゆる角度から切り取り、ここでしか提供できない食の魅力を伝えていきます。 元来の調理法にとらわれない独自の視点でお料理を創造。 お客様に驚きや発見と巡り会っていただけるように運営し参ります。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 試用期間 | 3カ月、6カ月（使用期間中は契約社員での雇用、期間中の待遇に差異なし） ※経験やスキルによって短縮する場合あり |
| 勤務地 | 長野県塩尻市大字奈良井551番地の3 |
| 勤務地詳細 | 長野県塩尻市大字奈良井551番地の3 |
| 交通 | 奈良井駅から徒歩5分 |
| 給与 | 月給23万～30万 |
| 給与備考 | ※月給は経験・スキルなどを考慮し、決定します。 ※上記額には固定残業代（月42時間分、55,500円～）を含みます。 ※超過分は全額支給します。 ※交通費別途支給 |
| 賞与/昇給 | 賞与/年2回（業績連動） 昇給/年1回 |
| 休日/休暇 | ・年間休日105日 ・社内カレンダーによる ・有給休暇（入社から半年で10日付与） ・年単位変形労働制となります。（繁閑により月の休日数変動。） |
| 待遇/福利厚生/加入保険 | ・賞与/年2回（業績連動） ・昇給/年1回 ・ 厚生年金 ・ 健康保険 ・ 雇用保険 ・ 労災保険 ・ 単身寮あり（男性寮・女性寮それぞれあり。灯油代を除く水道光熱費含め月2万円） ・ 賄い制度あり ・ 交通費支給あり ・ 半期インセンティブあり ・ 制服貸与 |
| 勤務時間 | シフト制（1日実働8時間・休憩時間60分） ＜シフト例＞ 9:00～18:00 （内休憩1時間） 14:00～23:00 （内休憩1時間） |
| 面接地・選考フロー | 2～3回 選考の流れは、一次面接→適性検査→二次面接を予定しております。（面接回数は変動の可能性あり） ※適性検査は選考の結果に左右するものではございませんので、ご安心ください。 ※面接日時や入社日の希望考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。 一次面接はZoomを用いたオンライン面接を実施 ※場合によっては以下にて実施 二次面接は以下どちらかで対面にて実施 ・新宿オフィス：東京都新宿区新宿2-1-2白鳥ビル3階 ・奈良井まちやど：長野県塩尻市大字奈良井 551 番地の 3 |
| 受動喫煙防止措置事項 | 屋内禁煙 |
| 開業年月日 | 2020年10月14日 |
| 客室数 | 16部屋 |
| 従業員数 | 32名 |
| 男女比 | 男5:女5 |
| 応募方法/応募条件 | ・飲食業界・ホテル業界での調理経験がある方 ・どんどんチャレンジしていきたい方 ・経験を積みたいとお考えの方 ・お客様に心から喜んでいただけるための丁寧なサービスをしたいとお考えの方 ・ご自身のスキルや経験を活かして活躍したい方 ・つねに前向きに取り組んでいただける方 ・アイデアや意見を積極的に発信していただける方 ・チームワークを大切にしていただける方・地域の方と積極的にコミュニケーションが取れる方 などなど |
| 掲載期間 | 〜 |
| 更新日 | （この求人情報は更新から265日経過しています） |
企業情報
| 会社名 | 株式会社奈良井まちやど |
|---|---|
| フリガナ | カブシキガイシャナライマチヤド |
| 本社所在地 | 長野県塩尻市大字奈良井 551 番地の 3 |
| 電話番号 | 0264343001 |
| 代表者名 | 鈴木賢治 |
| HP | https://byaku.site/ |
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